Kökshjälpen

Min KitchenAid är snygg och stadig men används alltför sällan. Den är dock suverän till majonäs/aioli. Så lätt att göra och hundra gånger godare än köpta motsvarigheter.
Här kommer ett enkelt recpt på aioli. Tänk på att alla ingredienserna ska ha samma temperatur.

3 äggulor vispas samman med 2-3 pressade vitlöksklyftor och 1 tsk citronsaft. Låt vispen gå på hög hastighet och tillsätt 3dl neutral olja i en smal ström. Smaka av med nymalen svartpeppar, salt och citronjuice.

Om det skiter sig och inte tjocknar kan man börja om med en äggula.

Om det skiter sig och skär sig kan man rädda det med lite iskallt vatten.